每100克可食部的营养素含量
蘑菇（鲜蘑）
编号：05-1-011
分类：菌藻类 / 菌类
食部：99%
一般成分
水分 92.4g
能量 24千卡
蛋白质 2.7g
脂肪 0.1g
碳水化合物 4.1g
膳食纤维 ×
胆固醇×
灰分0.7g
脂肪酸
总量0.1g
饱和×
(23.5%)
单不饱和×
(3.9%)
多不饱和0.1g
(70.9%)
未知×
(1.7%)
矿物质
钙6mg
磷94mg
钾312mg
钠8.3mg
镁11mg
铁1.2mg
锌 0.92mg
硒0.55μg
铜0.49mg
锰0.11μg
碘×
脂溶性维生素
总维生素A2.0μg
视黄醇×
胡萝卜素10μg
维生素D×
维生素E0.56mg
维生素K×
水溶性维生素
维生素B1(硫胺素)0.08mg
维生素B2(核黄素)0.35mg
烟酸4.0mg
维生素B6 ×
维生素B12 ×
叶酸 ×
胆碱×
生物素×
泛酸×
维生素C2.0mg
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数据符号及缩写说明：
×没有数据
－未测定，理论上该食物应该含有一定量该种成分
…未检出
Tr低于方法检出限，含量极微
un不能计算
*估算值或计算数值，参考相似食物或原料数据得出
▔X该条数据为几种相同食物数据的均值
(0)估计零值，理论上为零值或不存在
()估计数值，参照相同或相似食物的给出值，未实际检测
[]食物别名
a*中性洗涤剂法测定不溶性纤维
b*粗纤维测定法测定不容纤维
c*无原始数据，通过换算系数4.184进行能量值换算而得
（注意：本查询系统省略了部分不便储存的符号。）
数据来源：《中国食物成分表》2002年版、2004年版以及2009年版，版权归出版方所有。所有图片均来自网络收集，具体出处见水印。
重要提示：部分食物重复，乃原书原因。部分数据可能缺失或者错误，请谨慎使用。如您发现数据有误，欢迎纠正。